JILL PAR AVION: 布拉格：平價五星級餐廳 Amade Restaurant

(圖片來自Amade官網，看起來是不是太高檔也太好吃了一點)

天啊我們怎麼到哪裡都不斷在吃啊!? 是的沒錯，我們就是愛吃。上一趟的布拉格之旅，行前規劃時同事無意間看到別人介紹這家餐廳，說它高貴不貴。由於看起來太好吃了(也可能是因為半夜看到肚子太餓)，於是我們立刻決定把它排進行程裡！

我只能說這趟旅程非常非常順利，幾乎沒有迷路過！第二天跑完景點，正想開始認真找一下餐廳，結果它就自己出現在我們眼前了！（有做功課培養方向感還是有差阿～～感動落淚。）晚餐時間約莫六點多，不知是歐洲人較晚開飯還是怎樣，餐廳空蕩蕩沒有人，害我們在門口躊躇了一陣。鼓起勇氣進去，詢問之下是開始營業了，顯然我們是晚間第一桌客人。服務生十分親切招呼我們坐下，餐廳內的裝潢典雅，走巴洛克風格，看來非常高級（四個穿著隨便的亞洲女子在裡面實在顯得格格不入阿。）因為沒有人所以好像整間餐廳都是我們的，可以盡情拍照，無奈我的相機居然就在這時候沒電了... (倒) 只好借用官方圖片囉！

從飯店門口旁的側門進去，美麗的內裝

從餐廳正門進去的視角

我們當時就剛好坐在這一桌～

來介紹一下這家餐廳有什麼特別的吧！

Amade Restaurant 位於 Mamaison Suite Hotel Pachtuv Palace （點我有地圖）飯店的一樓。（想要多了解這家飯店的話，可拉到這篇文章最下面～）雖說 Amade Restaurant 隸屬旅館餐廳，但名號可不小於旅館本人！它的名字靈感來自於當年曾入住的音樂家莫札特。莫札特全名 "Wolfgang Amadeus Mozart"，但朋友都暱稱他 "Amade," 因此餐廳就以莫扎特這親切的小名為名。

好的話不多說來點菜吧！
（接下來都是手機照，有點傷眼請各位看官包涵～）

當初朋友是看到這家有價格實惠的套餐，但或許期間已經過了，總之菜單沒看到套餐，每人單點一道又有點超乎預算（雖然在高級餐廳中屬平價，不過對我們幾個背包客來說還是好傷阿！）菜單一些艱澀的名號又讓人眼花撩亂，只好請服務生推薦。

A peek at the menu. 菜單之一: Small Portions 小份量餐點

Amade Restaurant 最特別的地方在於他們提供"Small Portions," 也就是小份量餐點。主菜的內容，前菜的份量，適合想一次多嚐幾道菜的人，或小胃的女孩們（絕對不是我們）。雖然我是四個 David（大胃），但因為下午走的太餓已經先吃了香腸配啤酒。於是我們決定點兩個主菜就好，再加一個 small portion 及一個沙拉。(還是點很多阿～～)

點了服務生推薦的：威靈頓鹿排佐栗子泥醬，干貝龍蝦醬抓飯，小份量的烤豬排佐波菜＆意式馬鈴薯麵疙瘩，山羊奶酪及無花果沙拉。聽起來就很厲害吧！！！完全就是點完立刻就餓了。

經過一番苦惱折騰好不容易點完餐，等待上菜的同時，服務生就在後方圓桌準備餐前麵包。現切！不知道為什麼看得到服務生準備就感覺好好吃，好像很熱騰騰～

服務生優雅地準備著麵包

剛上桌的麵包，吃完服務生還會過來問要不要再來一盤
（想當然我們不要臉的說了好～～因為太好吃啦！！）

兩種不同口味奶油，有點鵝肝醬口感，裡面有蔥蒜和燕麥。很特別～

有嚼勁又充滿麵香的麵包，好好吃阿～～～

還在意猶未盡啃著麵包，理智告訴我們不能吃太多不然沒胃吃主菜了，好險就在這時候，主菜們來了～～（立刻很現實地把麵包推到角落）首先是山羊奶酪沙拉，新鮮 baby greens 上面鋪上一整塊山羊奶酪，旁邊配上無花果，最後淋上蜂蜜雪利酒醋。

Salad with goat cheese, figs and honey sherry dressing

235 CZK (約 NT 370)

非常舒服的一道沙拉，很簡單但一點也不單調。Baby greens 很新鮮很嫩，挖一口重口味的山羊起司，非常調和的味覺。搭配新鮮無花果也很清爽，特別是吃完其他道大魚大肉，適時來口滋味豐富的綠葉蔬菜真的是好舒暢～

炭烤豬排，底下鋪奶油波菜及義式馬鈴薯麵疙瘩。

Roasted pork with creamy spinach and potato gnocchi (small portion)

195 CZK (約 NT 310)

豬肉還好，但是馬鈴薯麵疙瘩好好吃歐～是奇妙的口感。這道菜的亮點是不起眼的配菜：奶油波菜。我的天阿這波菜真的是超美味的，沒有平常生澀的口感，找不到形容詞（詞窮），總之是非常非常好吃阿！！連我這個平常不愛吃波菜的人都很想來個一整盤！！（重點：這道 small portion，份量一點也不小阿～～）

烤干貝佐龍蝦醬，搭配四季豆以及（我猜是番紅花）抓飯。

Roasted Scallops with lobster sauce and rice pilaf

345 CZK (約 NT 550)

這個也太好吃了吧，鋪滿滿的干貝（在心裡吶喊「這怎麼好意思～～」）好嫩好嫩，四季豆炒的鮮脆，抓飯有淡淡的香料味，略黃的光澤可能是加了薑黃或番紅花（我還沒厲害到吃的出來），搭配鮮甜的龍蝦醬哎優人間極品！！

威靈頓鹿排佐栗子泥醬，搭配蜜漬珠蔥（紅蔥頭）以及迷你甘藍菜

Saddle of deer Wellington with chestnut puree and honey shallot

420 CZK (約 NT 672)

非常驚人的一道料理。在這之前我對鹿肉完全就是敬謝不敏（吃小鹿班比!? 太殘忍了吧～～）但是人在國外就會不知道哪來的勇氣（哪根筋不對）想勇於嘗試。令人想起那句經典的 “Whatever happens in Vegas (abroad) stays in Vegas (abroad)” 好像在國外發生的事情跟真實世界的自己無關一樣。回到這道菜，威靈頓肉排是一道英國經典菜色，原本是牛排（因為威靈頓公爵愛吃牛），但後來的人也用其他肉排做變化。

道地的威靈頓牛排是先將牛肉煎到略熟，再用塗上鵝肝醬及松露的派皮包裹，接著送進烤箱烤至派皮成金黃色。切開後就會呈現如這道鹿排一樣美麗的佳肴。

我個人要對班比十分愧疚的說一句：這道威靈頓鹿排好好吃阿～～完美粉紅的鹿背脊肉，火侯恰到好處，肉質鮮美，栗子泥好迷人，就連迷你芥藍也都很嫩很好吃。主廚好厲害！給他100分也不為過！！

太神仙的一餐了，好滿足好滿足！

光看就已經是一幅幅美麗的圖畫了，我們拍照拍好久，終於開始吃之後又每一口都驚嘆！中間服務生有來詢問餐點還滿意嗎？我們只能含著淚回以感激的眼神。

心滿意足的分完所有食物後，服務生再度上前詢問我們需不需要甜點（以超級關懷的口吻，好像知道女生飯後一定要來點甜的一樣，可惡這家服務怎麼這麼好～～用餐非常自在，好到你就是會想一直掏錢阿！）甜點看起來也好可口，可是真的沒胃（也沒錢了），只好作罷～

又借用官圖了。看起來好好吃阿～～～

（服務生一臉「歐好可惜，妳們會後悔～」那要不要來點咖啡呢？

...好吧，於是我們又多坐了一會，點了一杯Latte, 一杯Espresso, 兩杯薑茶←這個好喝！！還貼心附上蜂蜜！）

The Latte

Pure Honey (蜂窩造型好可愛！)

最後四人依依不捨的離開了這家餐廳，一人花了大約八百台幣。我覺得很值得！在台北吃個Tasty搞不好都不只，偶爾犒賞一下自己是應該的～以在歐洲的物價，以及食物和服務的品質來說，天阿這家餐廳根本就是佛心來的～～真心推薦大家如果有機會到布拉格，不妨小小奢侈的去品嚐一下這家美妙的五星級料理！

Amade Restaurant

Karolíny Světlé 34 (Mamaison Suite Hotel Pachtuv Palace)

Tel: (+420) 230 234 316

如果有預算的話，也很推薦大家去住住看 Amade Restaurant 樓上的 Mamaison Suite Hotel Pachtuv Palace 。“Mamaison” 簡稱MM，是個精品旅館集團。（小辭典：“Ma maison” 是法文「我家」的意思。） MM 在很多城市都有設點，包括莫斯科，華沙，布達佩斯等，當然也包括布拉格。其中在布拉格就有三間旅館，而 Pachtuv Palace 則是最指標性的一家。

它的前身是貴族所擁有，莫札特住過這不用提了，位於市中心，步行可至河邊，庭院式的格局，美不勝收的房間與裝潢，雖然我們這趟不是住那裡，但住過的人都推薦，特別適合浪漫的蜜月之旅！（有機會的話我也好想住住看～～）價格從每晚台幣五千的套房到一兩萬的都有，算是可以負擔的起的精品旅館。寫到這裡，布拉格真的有好多值得回味的事阿～～

最後讓我們來欣賞一下這家美麗的飯店吧！